2022-09-19

\秋蟹.金宴/與您相裕蟹逅


秋季美食,螃蟹搭配酒的料理絕對是最佳選擇!喆園中餐廳推出經典的秋蟹十吃,今年主廚以最能展現秋蟹肥美風味的清蒸、避風塘、花雕酒、金沙、蔥薑粉絲等經典手法料理,端上一桌美味的螃蟹菜品,上菜就是大份量,挑戰老饕們的味蕾也讓想大啖新鮮肥美蟹肉的顧客欲罷不能。

訂位專線:04-24656555 轉喆園鮑魚中餐廳、元膳鐵板燒
(元膳鐵板燒帝王蟹採預訂制)
線上訂位:m.me/108694508468790

喜愛帝王蟹的蟹迷們 ,亦可選擇元膳鐵板燒的帝王蟹豪奢路線,主廚堅持日式鐵板燒講究的板前料理,無論是食材、餐具、服務、環境都相當講究
新鮮食材在鐵板上的完美風味,師傅技藝的呈現加上火侯的精準掌握,將食材的美味極致發揮。


結合了日本料理的嚴謹與西式料理的多元,使用新鮮、高檔的帝王蟹,加上廚藝精湛的師傅在客人眼前獻藝,無論視覺或味覺都是極致享受。
配酒的專業,就由我們的侍酒師蔡孟錡 Ricky 帶給您搭配秋蟹最合適的美釀。
 


黎巴嫩貝卡山谷 慕莎酒莊粉紅酒2018   Château Musar Rosé 2018


2006年在黎巴嫩首家獲得葡萄園有機認證的酒莊,受益於3000英尺高海拔葡萄園,及Bekaa Valley廣泛的土質使帶著葡萄酒的獨特性和複雜度。

其中粉紅酒以Obaideh和Merwah混釀的白酒中加入了微量的Cinsault紅酒,僅在最佳年份生產,以60至80年的老藤低產量栽種,超乎水準的葡萄品質配合法國橡木桶的陳年與釀造,以將近三年的熟成時間使酒質達至巔峰。

口感柔滑、平衡且質地柔軟,香氣帶有桃子、梨、甜橙般果香。後韻帶有葡萄柚的氣味及杏仁、野草和柑橘葉的香氣和風味。搭配正值時令的秋蟹料理及各式中式料理手法,些許酸度與微量單寧感可與爆香清炒的醬汁濃度形成平衡,同時蟹黃的飽滿風味延長了酒款的後韻持續度。

搭配價 $2480



日本靜岡縣 初龜酒造 初龜純米吟釀 冷卸

 

選自靜岡縣歷史最為悠久的酒造,結合傳統與創新的經營,選自當地產酒米呈現其梯田地勢及日夜溫差大的氣候及延緩成熟的黏土土質等風土特徵,使其兵庫縣特A地區東条産特等山田錦品質可與頂級清酒十四代相比擬。配合入秋時令以冷卸低溫窖藏熟成技術展現入口輕快如脆瓜,而後韻飽滿而深邃有如蒸栗的甘甜收尾,搭配鐵板燒呈現原味帝王蟹的鮮香,米旨感與其海味鮮鹹交融呈現交融與和諧,其酒感辛口性更能襯托蟹肉甘甜。
搭配價 $1760

 

提醒您,未成年請勿飲酒,喝酒不開車。
 

40467 台中市西屯區台灣大道四段610號3樓
預約專線:04-24656555
營業時間:午餐 11:30-14:00 / 晚餐 17:30-21:00
裕元花園酒店元膳鐵板燒粉絲頁線上預約線上菜單